一、个人简介
刘猛，男，1988年9月出生，黑龙江省勃利县人，中共党员，博士，副教授，生命科学系员工第一支部书记，主要从事食品科学相关的教学和科研工作。先后承担《食品机械与设备》、《食品工程原理》、《食品生物化学》、《食品科学与营养前沿专题》等理论课程和实验的教学工作。。
二、学习工作简历
2007年9月-2011年7月，在哈尔滨工业大学食品科学与工程学院食品科学与工程专业学习并获得工学学士学位
2011年9月-2013年7月，在哈尔滨工业大学食品科学与工程学院化学工程专业学习并获得工程硕士学位
2013年9月-2018年7月，在哈尔滨工业大学化工与化学学院食品系化学工程与技术专业学习并获得工学博士学位
2017年2月-2018年7月，在大连工业大学国家海洋食品工程技术研究中心朱蓓薇院士实验室风味蛋白质组交流学习
2018年7月-2020年12月，beat365手机版官方网站生命科学系，讲师
2021年1月-至今，beat365手机版官方网站生命科学系，副教授
三、主持参与教学科研项目
1. 热处理对核桃蛋白成骨活性的影响（201901D211450），山西省青年科技研究基金项目，山西省科技厅，2019.09-2022.09，3万元，结题，主持.
2. 核桃蛋白的分离提取及功能活性研究（2019104），吕梁市级重点研发项目，吕梁市科技局，2019.08-2021.08，19.9万元，结题，主持.
3. 核桃多肽的促成骨功能活性研究（2019L0948），山西省高等学校科技创新项目，山西省教育厅，2019.07-2021.07，3万元，结题，主持.
四、发表论文情况
[1] Meng Liu, Ming Du *, et al. Lactoferrin Promotes MC3T3-E1 Osteoblast Cells Proliferation via MAPK Signaling Pathways[J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2018, 107:137-143.（SCI收录，IF=3.67）
[2] 刘猛, 杜明*, 樊凤娇, 等. 不同浓度牛乳铁蛋白对破骨细胞活性的影响[J]. 食品安全质量检测学报, 2018, 9(2): 416-421.
[3] 刘猛, 杜明*, 樊凤娇, 等. 不同浓度牛乳铁蛋白对成骨细胞与破骨细胞共培养的影[J]. 食品研究与开发, 2017, 38(24):1-6.
[4] 刘猛, 杜明*, 孔莹莹, 张兰威. 热处理对牛乳铁蛋白促成骨细胞增活性影响研究[J]. 食品科学, 2013, 34(9): 301-304.（EI）
[5] 刘猛, 杜明*, 孔莹莹, 张兰威. 牛乳乳铁蛋白纯化及热处理对其分子特性影响研究[J].食品科学技术学报, 2013, 31(2):6-10.
[6] Meng Liu, Ming Du, *Yingchun Zhang, et al. Purification and Identification of an ACE Inhibitory Peptide from Walnut Protein[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2013, 61(17), 4097 − 4100.（SCI收录，IF=3.154）
[7] Fan, F., Tu, M., Liu, M., Shi, P., Wang, Y., Wu, D., Du, M. Isolation and characterization of lactoferrin peptides with stimulatory effect on osteoblast proliferation. Journal of agricultural and food chemistry. 2017, 65(33), 7179-7185. （SCI收录，IF=3.154）
[8] Shi, P., Liu, M., Fan, F., Chen, H., Yu, C., Lu, W., & Du, M. Identification and Mechanism of Peptides with Activity Promoting Osteoblast Proliferation from Bovine Lactoferrin. Food Bioscience. 2017,22, 19-25. （SCI收录，IF=1.964）
[9] Zhang, J. L., Zhang, L. W., Du, M., Liu, M., et al. Effect of bovine lactoferrin and human lactoferrin on the proliferative activity of the osteoblast cell line MC3T3-E1 in vitro. Journal of Dairy Science, 2017.（SCI收录，IF=2.474）
[10] Shi, P., Wang, Q., Yu, C., Fan, F., Liu, M., Du, M, et al. Hydroxyapatite nanorod and microsphere functionalized with bioactive lactoferrin as a new biomaterial for enhancement bone regeneration. Colloids and Surfaces B: Biointerfaces. 2017, 155, 477-486. （SCI收录，IF=3.887）
[11] 周英爽, 樊凤娇, 刘猛, 等. 乳铁蛋白与牛乳中其他蛋白质相互作用机制研究进展[J]. 食品科学, 2015 (5): 244-249. （EI）
[12] Kong Y, Liu M, Di Wei, et al. Purification and Identification of Lactoferrin from Bovine Milk[J]. Advanced Materials Research, 2012, 524: 2290-2293. （EI）
[13] 孔莹莹，杜明，刘猛，等. 乳铁蛋白理化性质及其成骨作用研究进展[J]. 食品科学, 2012, 33(21):318-322. （EI）
[14] 刘猛, 史婷. 不同水解度对核桃分离蛋白酶解物功能特性的影响[J]. 食品研究与开发, 2020, 41(19):25-29.
[15] 刘猛, 吴伟源,章检明, 等. 核桃青皮甲醇提取物的抗氧化活性研究[J]. 食品研究与开发, 2022, 43(13):109-113.
五、专利
[1] 杜明, 刘猛, 王聪, 等. 一种具有ACE抑制活性的核桃肽及其制备方法:, CN105111282A[P]. 2015.
[2] 杜明, 王聪, 刘猛, 等. 一种具有促进骨骼生长功能的蛋白粉及其制备方法:, ZL 2014 1 0160964.2[P]. 2016.
[3] 杜明, 张兰威, 周英爽, 王聪, 刘猛, 等. 一种基于酪蛋白与乳铁蛋白动态吸附解析机制的乳铁蛋白制备方法:, ZL 2014 1 0368631.9[P]. 2016.
[4] 杜明, 王聪, 樊凤娇, 刘猛, 等. 耐储藏MPC粉及其制备方法:, ZL 2014 1 0289065.2[P]. 2016.
[5] 杜明, 樊凤娇, 刘猛, 等. 一种具有促进成骨细胞增殖活性的乳铁蛋白肽的制备方法及应用:, CN105177097A [P]. 2015.
[6] 杜明, 冯立婷, 刘猛, 等. 系列忧遁草茶饮料及其制备方法:, CN105341570A [P]. 2016.
[7] 杜明, 王聪, 宋微, 石璞洁, 涂茂林, 刘猛, 等. 一种具有抗氧化功能的软胶囊及其制备方法:, CN104705652A [P]. 2015.
[8] 涂茂林, 杜明, 王聪, 刘猛, 等. 抗血栓肽及其定向酶解制备方法:, CN106146644A [P]. 2016.
[9] 刘猛. 基于冰袋制冷的水果保鲜运输箱:, ZL 2019 2 0804592.0[P]. 2020.
[10] 刘猛. 基于乙烯浓度检测和光催化的水果保鲜运输箱:, ZL 2019 2 0761910.X[P]. 2019.
六、著作
[1] Du M, Liu M, et al. Structure, Function, and Nutrition of Lactoferrin [M]//Mineral Containing Proteins. Springer, Singapore, 2017: 33-61.
七、指导员工项目情况
[1] 复合磷酸盐对鲜切水果保鲜效果的研究（2019652），省级，2019.
[2] 核桃肽口服液的制备工艺及其抗氧化性的研究（20221252），省级，2022.
八、参加的国际会议
[1] Meng Liu, Jian Yang, Fengjiao Fan, et al. Effect of Lactoferrin on Signaling Pathway Erk1/2, JNK1/2 And p38 in Osteoblast[A]. ABC2014[C]. 2014. （上海, 中国,口头报告）
