一、个人简介

贺莹，男，1984年7月生，山西临县人，硕士，副教授，生命科学系教师，主要从事食品科学与工程相关的教学和科研工作。先后承担《食品微生物学》、《食品生物化学》、《食品微生物学实验》、《食品生物化学实验》等课程的教学工作。

二、学习工作经历

2004年9月-2008年7月，山西大学，生物工程，本科

2008年9月-2011年6月，山西大学，微生物学，硕士

2011年12月-2015年1月，beat365手机版官方网站生命科学系，助教

2015年1月-2020年12月，beat365手机版官方网站生命科学系，讲师

2020年1月-至今，beat365手机版官方网站生命科学系，副教授

三、主持参与教学科研项目

1.核桃源多肽对过氧化氢诱导氧化损伤的小肠上皮细胞保护作用机制研究（202103021224323），山西省基础研究计划项目，山西省科技厅，2020.01-2024.12，8万元，在研，主持；

2.新工科背景下基于 OBE 理念的“食品微生物学”课程教学改革与实践（XJJGYB202207），beat365手机版官方网站教学改革创新项目，beat365手机版官方网站，2022.06-2024.06，0.5万元，在研，主持；

3.乳酸菌发酵核桃粕多肽功能食品的开发研制（2020NYGG82），吕梁市科技计划项目，吕梁市科技局，2020.10-2022.10，3万元，结题，主持；

4.核桃青皮提取物复合保鲜剂在果蔬保鲜中的应用研究（2019L0980），山西省高等学校科技创新项目，山西省教育厅，2019.07-2021.07，2万元，结题，主持；

5.富硒苦菜资源加工和综合利用（2020NYGG86），吕梁市科技计划项目，吕梁市科技局，2020.10-2022.10，5万元，结题，参与（2/5）。

四、发表论文情况

1.贺莹,等. 姜黄素/壳聚糖可食性复合膜对鲈鱼片保鲜效果的研究[J]. 印刷与数字媒体技术研究,2023(05):83-91.（中文核心）

2.贺莹,等. 乳酸菌发酵核桃粕制备多肽及其体外抗氧化活性[J].食品研究与开发,2022,43(10):117-123+146.3.（中文核心）

3.贺莹,等. 肉桂精油/壳聚糖可食性复合膜对樱桃保鲜的影响[J].北方园艺,2023(10):87-92.（中文核心）

4.贺莹,等. 响应面优化酵母发酵法提取香菇多糖饲料添加剂工艺研究[J].中国饲料,2022(07):106-110.（中文核心）

5.贺莹,等. 银杏叶多糖对发酵乳品质及抗氧化活性的影响[J].食品工业,2022,43(02):144-147.（中文核心）

6.贺莹,等. 响应面优化复方铁皮石斛提取物饲料添加剂工艺研究[J].中国饲料,2022(03):22-28.（中文核心）

五、专利

1.一种可食用载体培养蛹虫草子实体的方法，专利号：ZL201610233625.1.

2.一种核桃粕多肽的制备装置，专利号：ZL202120159126.9

3.一种果蔬杀菌保鲜处理装置，专利号：ZL202021840527.2

4.一种牛乳中农药残留检测装置，专利号：ZL201822024262.8

六、著作

1.参编《食品加工保藏原理与技术研究》，上海交通大学出版社，2017.

七、指导员工项目情况

1.姜黄素对过氧化氢诱导小鼠小肠细胞氧化应激的保护作用，山西省高等学校老员工创新创业训练项目，山西省教育厅，2023.07-2024.07，0.6万元，指导教师

八、教学科研成果奖

1.校企结合下的食品科学与工程专业核心课程群改革与实践，山西省教学成果奖二等奖（高等教育），2021，排名第5；

2.核苷酸/磷脂锆纳米介质在蛋白工程中的应用研究，山西省科学技术奖，2016，排名第5。  

九、荣誉

1.荣获2015年beat365手机版官方网站“模范教师”

2.荣获2020年beat365手机版官方网站“模范教师”

十、其他